Domaine des Deux Cles

Depuis 2015, Gaëlle et Florian cultivent 10 hectares de vignes certifiées bio à Fontjoncouse, dans les Hautes-Corbières, avec 4 hectares supplémentaires en conversion. Leurs parcelles, perchées entre 275 et 350 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, offrent des raisins d’une grande fraîcheur et d’une belle authenticité.

Guidés par leurs racines bourguignonnes, ils élaborent des vins élégants et raffinés, élevés en barriques de 228 litres, dans le respect du fruit et du terroir. Vieilles vignes centenaires, vinifications précises et élevages soignés révèlent toute la singularité de ce coin préservé de l’Aude.