Description du produit « IGP Vallée du Paradis - Réserve - Domaine des Deux Clés - 2022 »
Cépages :
- Carignan 70%
- Grenache noir 30%
Vinification :
Baies entières, encuvées par un convoyeur à vendange. Foulage au pied Macération préfermentaire à froid. Fermentation en levures indigènes. Vinification en cuvé béton. Extraction par remontage. Longue cuvaison. Elevage : 12 mois sur lie fine en barriques de Chassin, Claude Gillet et Danny. 25% de bois neuf.
Terroir :
Sols du Trias, argilo-calcaire d'une grande diversité minéralogique. Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.
Dégustation :
Pour notre cuvée Réserve, nous sélectionnons les meilleurs raisins de nos plus vieilles vignes après de nombreuses heures de travail manuel et d’observation. Concentré et puissant, ce vin garde beaucoup de fraîcheur et laisse augurer un grand potentiel de garde.
