Corbières blanc - Domaine des Deux Clés - 2022

Domaine des Deux Cles BIO

Alliant des arômes subtils d’élevage sur lies en barrique à une minéralité et une fraîcheur naturelles, l’équilibre de ce vin est plaisant, ample sans perdre sans perdre sa tension.
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Description

Cépages :
- Macabeu 50%
- Grenache blanc 20%
- Rolle 15%
- Grenache gris 10%

 Vinification :
Pressurage séquentiel en grappes entières Débourbage à froid pendant 2 jours Entonnage avec bourbes fines Fermentation en levures indigènes de 18 à 24°C Batonnage régulier mais léger tout au long de la fermentation alcoolique Fermentation malolactique naturelle selon le millésime et le pH de chaque barrique. 28 barriques de 228L des tonnelleries bourguignonnes Chassin et Damy essentiellement 10% de bois neuf.

 Terroir :
Deux îlots dans une même vallée 1,5ha de vignes plantées en 2012 sur une terrasse exposée Nord-Est, 1,5ha de vieilles vignes sur un semi-coteau exposé Sud-Est


Dégustation :.
Cette cuvée, assemblage de cépages autochtones, est vinifiée dans la tradition bourguignonne. Alliant des arômes subtils d’élevage sur lies en barrique à une minéralité et une fraîcheur naturelles, l’équilibre de ce vin est plaisant, ample sans perdre sa tension.

 

 

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