Le Plateau - Gigondas - Domaine des Bosquets - 2023

Description du produit « Le Plateau - Gigondas - Domaine des Bosquets - 2023 »

Cépages :
Domininante de Mourvèdre, complanté de Syrah, Cinsault, Grenache et Clairette.

Vinification :
Cuvaison parcellaire en 3 phases :
- macération pré fermentaire à froid,
- fermentation alcoolique à 28°, avec délestages en début de fermentation alcoolique,
- macération infusion, avec brassage des lies et remontages.
Élevage de 18 mois en demi-muids de 600 L anciens - fermentation malolactique sous bois.

Terroir :
Mi-altitude. Exposée Nord-Ouest, ombragée, entourée de bois.

Dégustation :
Une robe encre de chine. Un nez floral, olive noire et bois de rose. En bouche, un profil très monolithique, quasi-intemporel. Le fruit, et puis le trait vert de complexité, de la rafle mûre. Des tanins de très grande qualité, en rangs serrés, et fondus par un élevage long.

Accords mets/vin :
Idéal avec une cuisine aux arômes puissants et généreux.