Côtes Roannaise - Chez Coste - Domaine Sérol - 2021 - BIODYVIN

Description du produit « Côtes Roannaise - Chez Coste - Domaine Sérol - 2021 - BIODYVIN »

Cépage :
- Gamay St Romain

Vinification :
100 % éraflage.
Vinification sans soufre en amphore.
Huit mois de macération / fermentation grâce aux levures indigènes.
Pressurage lent en amphore.
Élevage de six mois, toujours en amphore.
Vin sans soufre ajouté.

Terroir :
Cœur de parcelle de Perdriziere dite “chez Coste” plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse.
Vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.

Dégustation :
Le résultat est absolument bluffant, fruité et éclatant au nez, frais et juteux en bouche, avec une structure fine et soyeuse.

Accords mets/vin :
Viandes en sauces, plats épicés.
Température de service : 16 °C
Temps de garde : 5 à 6 ans