Madiran - Odé d'Aydie - Famille Laplace - 2023

Description du produit « Madiran - Odé d'Aydie - Famille Laplace - 2023 »

Cépage :
- Tannat 100 %

Vinification :
Vinification parcellaire. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) pendant 3 à 5 jours en cuve bois.
Macération longue de 30 jours, vinification à 25°C avec extraction par remontage.
Élevage de 24 mois en cuves bois et béton.

Terroir :
Vignes sur coteaux argilo-calcaires :
• Terroir de Saint Lanne
• Terroir de Mancoup

Dégustation :
Robe rouge intense et profonde.
Nez fin dominé par les fruits noirs (myrtille, mûre), fruits frais (framboise, crème de cassis) et notes épicées.
Un vin de charme, alliant puissance et élégance.

Accords mets/vin :
Servir à 18°C sur : charcuteries, steak tartare, bœuf rôti ou grillé, côtes de veau, d’agneau, magret de canard, porc rôti ou grillé, pintade, abats, gibier, champignons, œufs brouillés aux truffes, fromages de brebis.