Description du produit « Pacherenc du Vic Bilh - Odé Aydie - Famille Laplace - 2022 »
Cépages :
- Petit Manseng
- Gros Manseng
Vinification :
Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux.
Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours.
Débourbage à froid. Fermentation et élevage pendant 6 mois : partiellement en fûts de chêne, le reste en cuve à basse température avec bâtonnage.
Mise en bouteille après 7 mois de maturation.
Terroir :
Vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.
Dégustation :
À l’œil : Robe jaune intense aux reflets argentés.
Au nez : Citron, pamplemousse, vanille, miel léger.
En bouche : Attaque moelleuse, fraîcheur vive, finale longue et aromatique avec des notes d’amandes amères.
Accords mets/vin :
À boire à 10-12°C : apéritif, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce (saumon béarnaise, cassolette de Saint-Jacques), charcuterie de terroir, viandes blanches rôties, fromages secs.
Distinctions : N.C.
