Description du produit « Crémant de Limoux - Les Sacres - Brut - 2019 - Domaine Delmas - BIO »
Cépages :
- Chardonnay
- Chenin
- Pinot Noir
Vinification :
Temps de vieillissement sur lattes : 30 mois minimum. Dosage sucres 3 à 5 g/l (Brut)
Terroir :
Sol argilo-calcaire.
Dégustation :
Cette cuvée composée de Chardonnay, complété par du Chenin et soutenu par un appoint de Pinot Noir, présente une robe or pâle, parcourue par un chapelet de fines bulles. Elles libèrent des arômes délicats et complexes de fleurs blanches (jasmin, lys), d’écorce de citron jaune, de poivre blanc et de gingembre frais. En bouche, ce crémant s’épanouit dès l’attaque sur des notes franches de pêche jaune au sirop, de genêt d’Espagne et d’amande grillée. L’attaque vive, laisse rapidement place à l’ampleur des notes toastées et briochées.
Accords mets/vin :
Apéritif, Coquilles Saint Jacques à la crème, Dessert au chocolat corsé
Distinctions :
N.C.
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