Description du produit « Blanquette de Limoux Brut Bio – Domaine Delmas »
Blanquette de Limoux Brut Bio – Domaine Delmas
La Blanquette de Limoux Brut Bio du Domaine Delmas incarne la tradition séculaire de cette appellation languedocienne. Elle séduit par sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa bulle délicate, dans un style élégant et accessible.
Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée associe Mauzac et Chenin. Vendanges manuelles, pressurage doux et élevage de 18 mois sur lattes apportent complexité, finesse et un profil aromatique authentique.
Cépages :
Mauzac et Chenin – alliance entre fraîcheur fruitée et élégance florale.
Vinification & vieillissement :
Vendanges manuelles en petites caisses. Pressurage direct doux, sélection des jus. Première fermentation en cuves inox, maturation sur lies 8 mois. Seconde fermentation en bouteille et élevage 18 mois minimum sur lattes, dosage minimal au dégorgement.
Terroir :
Parcelles situées à Le Camp Grand, Espilies, Peyreguet et Pradelles, sur sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat frais idéal pour les bulles.
Dégustation :
Robe : Jaune clair brillante, bulles fines et régulières.
Nez : Pomme verte, agrumes frais, fleurs blanches.
Bouche : Ronde et crémeuse, bulles délicates, acidité vive et équilibrée.
Finale : Fraîche et élégante.
Accords mets/vin :
Parfaite en apéritif avec des chips de pomme, fromage de brebis frais aux herbes, bâtonnets de légumes, ou huîtres fraîches.
Service et garde
Servir à 8 °C dans un verre tulipe. À apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais peut évoluer 3 à 5 ans.
Récompenses & publications
2024 : La Revue des Vins de France – 89/100
2023 : La Revue des Vins de France – 88/100
2022 : “111 Schaumweine aus aller Welt” – Edition Emons
2016 : Guide Hachette des Vins – 1 étoile
2014 : Guide Revel – 3 étoiles, 16/20
2013 : Guide Hachette des Vins – 2 étoiles
2011 : Guide Hachette des Vins – 1 étoile ; Decanter – Médaille de Bronze
2009 : Guide Hachette des Vins – 2 étoiles, “Coup de cœur”
L’excellence du domaine
Le Domaine Delmas, pionnier du bio à Limoux, perpétue un savoir-faire familial depuis plusieurs générations. Cette Blanquette Brut reflète la tradition locale et la typicité du Mauzac, cépage emblématique de l’appellation.
Profil sensoriel
| Tannique ●○○○○ |
Boisé ●○○○○ |
| Fruité ●●●○○ |
Épicé ●●○○○ |
| Complexe ●●●○○ |
Puissant ●●○○○ |
| Doux ●●○○○ |
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