Description du produit « Blanquette de Limoux - Cuvée Mémoire - Brut Nature - 2017 - Domaine Delmas - BIO »
Cépages :
- Mauzac
- Chenin
- Chardonnay
Vinification :
Temps de vieillissement sur lattes : 30 mois minimum. Dosage sucres < 3 g/l (Brut Nature)
Terroir :
Sol argilo-calcaire.
Dégustation :
Cette cuvée bâtie autour du cépage traditionnel Mauzac, charme d’emblée par sa robe jaune pâle animée de bulles fines et persistantes. Les notes d’aubépine, de pomme fraîche, de citronnelle et de fleurs séchées déroulent leur complexité. À la fois gras et vif, le palais très équilibré laisse une impression de finesse. La bouche se termine en effet sur la fraîcheur de notes minérales. Le palais oscille entre gras et vivacité, avant d’affirmer son style résolument primesautier.
Accords mets/vin :
Pavé de Cabillaud au thym
Chapon rôti
Tarte fine aux pommes
Distinctions :
N.C.
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