Côtes Roannaise - Eclat de Granite - Domaine Sérol - 2021 - BIO

Domaine Serol BIO Domaine Serol

Un vin sur des arômes de fruits noirs (le cassis), fruits rouges (la framboise), une expression minérale et épicée.
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Description

Cépages :
- Gamay St Romain 100%


Vinification :
Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles triées au chai sur table vibrante, 50 % grappes entières.
Vinification en cuve ciment. 9 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.


Terroir :
Assemblage de parcelles en coteaux granitiques.
Vignes de 30 à 70 ans.


Dégustation :
A l'oeil : Rouge grenat intense.
Au nez : Arômes de fruits noirs (cassis), fruits rouges (framboise), expression minérale et épicée.
En bouche : Bouche aux tanins soyeux qui donnent souplesse, puissance et longueur à ce vin.


Accords mets - vins :
Ce vin est idéal avec du poisson, viande blanche.

Température de service : 14 - 16°C
Temps de garde : 3 - 4 ans

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Pepite
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Excellent!! S'accommode à toutes les cuisines!

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