Description du produit « Chinon - Les Blancs Manteaux - Domaine de la Noblaie - 2023 - BIO »
Cépage :
- Cabernet franc 100%
Vinification :
Vendanges manuelles. La maturité aromatique permet une longue cuvaison, sans extraction brutale, par infusion. Élevage : 12 mois en fût de 500 Litres sur lies pour ouvrir le vin sans le marquer par les arômes de chêne.
Terroir :
Coteaux Est Sud-Est, sur calcaire
« Tuffeau » du turonien supérieur.
Dégustation :
Nez : odeurs de framboise et groseille.
Bouche : attaque franche, matière souple et équilibrée. Longue finale en bouche.
Accords mets/vin :
Viandes rouges, veau, agneau, and fromages.
Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Température de service 15-16°
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