Description du produit « Minervois - Capitelle de Centeilles - Clos Centeilles - 2011 - 75 cl »
Cépage :
- Cinsault
Vinification :
Les vendanges sont manuelles et les vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Macération 8 semaines.
Élevage : En cuves d'acier émaillé. Soutirage par gravité tous les 3 mois pendant 2 ans. Élevage en bouteille 12 mois minimum.
Dégustation :
Provenant d'une vendange passerillée, ce vin présente une structure solide, une agréable douceur sucrée sans être trop mou, et une longueur moyenne en bouche.
Accords mets/vin :
Ses arômes de petits fruits confits et d’épices douces accompagneront gibiers à plumes et filet mignon. À boire dans les 20 ans à venir à 17°C.
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