AOP Minervois la Livinière - Milo - Domaine Aubert & Mathieu - 2023

Description du produit « AOP Minervois la Livinière - Milo - Domaine Aubert & Mathieu - 2023 »

Cépages :
Syrah 70 %
Grenache 10 %
Carignan 10 %
Mourvèdre 10 %

Vinification :
Lente vinification de quatre semaines. Élevage de 50 % de la cuvée en barrique pendant 12 mois.

Terroir :
Marne argilo-calcaire aux pentes abruptes où s'affrontent la fraîcheur du Causse et la douceur méditerranéenne.

Dégustation :
Un nez très profond et évolutif, aux senteurs de chocolat noir. Un vin résolument moderne, comblé par les fruits rouges confiturés, les épices, la finesse des fleurs comme la violette et la lavande.

Accords mets/vin :
Burger juteux, Gorgonzola truffé…