Terrasses du Larzac - Gaspard - Rouge - Aubert & Mathieu - 2023

Description du produit « Terrasses du Larzac - Gaspard - Rouge - Aubert & Mathieu - 2023 »

Cépages :
- Mourvèdre
- Grenache
- Syrah

Vinification :
Récolte manuelle. Vinification traditionnelle, fermentation malo-lactique en barrique. Élevé 12 mois de fûts de chêne.

Terroir :
Argilo calcaire et schistes, vignoble d'altitude qui assure une maturation lente.

Dégustation :
Un nez subtil avec des notes de fruits noirs, de cannelle et d'hibiscus. La bouche est fondue. Un vin sur la réglisse, les épices, le cassis, l'eucalyptus et la garrigue. Une belle acidité et de jolis tannins.

Accords mets/vin :
À déguster sur un osso bucco, des gnocchis aux olives et porchetta.