Description du produit « Cahors - Tradition - Château Haut-Monplaisir - 2023 - BIO »
Cépages :
- Malbec 100%
Vinification :
Vinification en cuve ciment thermorégulée. Tri de la vendange manuellement / égrappage / foulage / température de vinification 27° - 28°C / pigeage / cuvaison entre 25 et 30 jours.
Élevage en cuve ciment dont 30% en fût de chêne pendant 18 mois. Pas de filtration.
Terroir :
Sols Argilo-silicieux caillouteux. 3ème terrasse. Exposition sud. Vignes de plus de 30 ans.
Dégustation :
À l'œil : D'un pourpre lumineux, ce vin attire le regard.
Au nez : Le nez est vif, plein de fruits tels que le cassis et le sureau, avec un soupçon de réglisse et quelques épices.
En bouche : Juteux et friand en bouche, les tanins sont croquants, le cœur du vin étant agréablement doux et frais.
Accords mets/vin :
Ce vin est parfait pour accompagner un rôti de porc, un gratin de courges, une poêlée de cèpes.
