Description du produit « Cahors - Pur Plaisir - Château Haut-Monplaisir - 2020 - BIO »
Cépage :
- Malbec
Vinification :
Vendanges mécaniques. Tri de la vendange manuellement / égrappage / foulage / vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27°- 28° C / pigeages / durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.
Élevage : dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.
Terroir :
Sols Argilo-silicieux caillouteux. 3ème terrasse. Exposition sud. Vignes de plus de 30 ans.
Dégustation :
Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux… Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La complexité aromatique reflète très bien la générosité de ce millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années.
Accords mets/vin :
À savourer dès maintenant sur un canard au thym et au miel, un rôti de veau aux champignons des bois.
