Schiste - IGP Vin des Allobroges - Domaine des Ardoisières - 2021

Description du produit « Schiste - IGP Vin des Allobroges - Domaine des Ardoisières - 2021 »

Cépages :
- Jacquère
- Roussanne
- Malvoisie
- Mondeuse Blanche

Vinification :
En vendange entière, pressurage doux, léger débourbage à froid, fermentation aux levures indigènes.

Terroir :
Mica schisteuses, sol limono-sablonneux, pauvre et peu profond.

Dégustation :
Au nez, de la minéralité due au schiste, des arômes floraux et de végétal noble. La bouche est ronde, sapide et vineuse. Une fin de bouche sur une magnifique amertume.

Accords mets/vin :
À déguster sur un tartare de veau, des poissons en sauce.