Description du produit « Vin de France - Scarabée - Domaine des Escaravailles - 2023 »
Cépages :
- Roussanne
- Marsanne
- Viognier
- Riesling
- Gewurztraminer
- Muscat
Vinification :
Récolte manuelle des six cépages, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne. Éraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis les jus sont séparés en deux pour la fermentation : une moitié en cuve inox et l’autre moitié dans de vieux fûts de chêne.
Terroir :
Les six cépages sont complantés sur une même parcelle dans « Les Ramières » aux sols sablonneux en bordure de rivière, conférant de la fraîcheur au vin. Libres de toute Appellation, nous avons la possibilité d’y planter les cépages de notre choix pour laisser voguer notre imagination…
Dégustation :
Un vin riche et gourmand, sur des notes d’agrumes et de fruits de la passion. La bouche est élégante et délicate. Un vin plein de gourmandise.
Accords mets/vin :
Apéritifs – Volailles – Cuisine asiatique – Plateau de fromages
