Rasteau - Classique - Domaine des Escaravailles - 2021

Description du produit « Rasteau - Classique - Domaine des Escaravailles - 2021 »

Cépages :
- Grenache noir 80%
- Syrah 20%

 Vinification : 
Récolte manuelle. Éraflage total puis fermentation en cuve inox, chaque cépage est travaillé séparément. Cuvaison de 21 à 26 jours avec extractions douces. Les vins sont élevés en cuve béton pendant neuf mois.

 Terroir :
Vin issu de nos plus jeunes parcelles de Rasteau, situées autour du domaine entre 260 et 340m d’altitude, aux sols argilo-calcaires.

Dégustation : 
Robe rouge brillant. Nez gourmand, de cassis et framboise écrasée. La bouche est gouleyante, sur une explosion de fruits rouges et de poivre blanc. Un vin de gourmandise.

Garde : A boire dans les 3 ans  - Service : 16-17°c

Accords mets/vin : 
Caponata sicilenne - Nouilles sautées aux légumes épicés - Côtes de porc au grill - Saint Nectaire - Lait de riz chocolat orange.