Description du produit « Rasteau - Classique - Domaine des Escaravailles - 2022 »
Cépages :
- Grenache noir 80%
- Syrah 20%
Vinification :
Récolte manuelle. Éraflage total puis fermentation en cuve inox, chaque cépage est travaillé séparément. Cuvaison de 21 à 26 jours avec extractions douces. Les vins sont élevés en cuve béton pendant neuf mois.
Terroir :
Vin issu de nos plus jeunes parcelles de Rasteau, situées autour du domaine entre 260 et 340m d’altitude, aux sols argilo-calcaires.
Dégustation :
Robe rouge brillant. Nez gourmand, de cassis et framboise écrasée. La bouche est gouleyante, sur une explosion de fruits rouges et de poivre blanc. Un vin de gourmandise.
Garde : À boire dans les 3 ans - Service : 16-17°C
Accords mets/vin :
Caponata sicilienne – Nouilles sautées aux légumes épicés – Côtes de porc au grill – Saint-Nectaire – Lait de riz chocolat orange.
