Description du produit « Côtes du Rhone - La Petite Ourse - Domaine La Grande Ourse - 2023- BIO »
Cépages :
- Grenache
- Syrah
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne si nécessaire. Éraflage, foulage, vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Durée de 3 semaines environ fermentation alcoolique et macération cumulées. Assemblage des vins de goutte et de presse (pressurage pneumatique). Fermentation malo-lactique sous marc ou cuve. Soutirage pour mise en fûts (225 et 228l), demi-muids pour la syrah et cuve tronconique pour le grenache. Élevage pendant 11/12 mois. Utilisation modérée de SO2 pendant tout le processus jusqu’à la mise en bouteille.
Terroir :
Parcelles situées sur la commune de Visan en plaine sur un sol de garrigues argilo-sableux et un sol limono-sableux.
Dégustation :
Nez sur la crème de myrtille, la violette; très floral. Bouche soyeuse et dense, intense en goût à l'équilibre parfait.
Accords mets/vin :
Ce vin accompagnera agréablement une viande rouge grillée, viande rouge en sauce, cuisine orientale.
Température de service : 15 - 17°C.
