Description du produit « Costières de Nîmes - Fleur de Syrah - Domaine Gassier - 2023 - BIO »
Cépages :
- 97 % Syrah
- 3 % Viognier
Vinification :
Récolte manuelle à pleine maturité pelliculaire et aromatique
Vendange entière pour ¼ et éraflage en baies entières pour ¾ des raisins
Fermentation régulée à 24°C avec délestage pour préserver le fruit
Elevage en barriques de chêne français pendant 9 mois pour la moitié du volume
Terroir :
Galets roulés Rhodanien sur d’argile rouge riche en fer.
Dégustation :
Robe grenat profond.
Nez fin et intense, il s'ouvre sur un bouquet de violette, orange sanguine, poivre et réglisse, avec des senteurs de garrigue.
Bouche riche et harmonieuse, elle révèle progressivement la complexité de ses arômes. La finale fraîche sur les fruits rouges et la rhubarbe dévoile des tanins fins et délicats.
Accords mets/vin :
Accompagne les viandes d'agneau rôties ou braisées, du canard, des gibiers, des fromages comme le camembert, le pérail.
Température de service : 16 - 17°C
Temps de garde : 5 à 7 ans.
