Saumur - L'insolite - Domaine des Roches Neuves - 2024 - BIO

Description du produit « Saumur - L'insolite - Domaine des Roches Neuves - 2024 - BIO »

Saumur Blanc – L’Insolite – Domaine des Roches Neuves

Le Saumur Blanc L’Insolite du Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain est une cuvée emblématique de l’appellation. Issu de vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique, ce vin blanc sec exprime avec précision toute la pureté du Chenin ligérien.

Tendu, lumineux et droit, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, énergie et complexité aromatique, offrant une lecture fidèle et raffinée des terroirs de Saumur.

Cépages :
Chenin – cépage emblématique de la Loire, apportant tension, fraîcheur, précision et potentiel de complexité.

Vinification :
Pressurage pneumatique, fermentation en foudre, puis élevage sur lies fines afin de préserver la pureté aromatique et d’apporter profondeur et structure.

Terroir :
Sols argilo-calcaires et limons à silex, caractéristiques du Saumurois, favorisant tension minérale, finesse et expression précise du fruit.

Dégustation :
Robe : Jaune clair, lumineuse.
Nez : Fruits blancs, agrumes, notes florales délicates.
Bouche : Vive, tendue et précise, belle énergie soutenue par une matière élégante.
Finale : Nette, droite et persistante.

Accords mets/vin :
Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, crustacés, fromages de chèvre, cuisine raffinée aux accents iodés. Servir entre 10 et 12 °C.

Service et garde

À apprécier sur sa fraîcheur et sa tension. Peut évoluer favorablement quelques années selon les conditions de conservation.

L’exigence du Domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est une référence de l’appellation Saumur. Le travail en agriculture biologique et biodynamique traduit une recherche constante de pureté, d’équilibre et de respect du terroir.