Description du produit « Saumur - L'Echelier - Domaine des Roches Neuves - 2023 - BIO »
Saumur AOC – L'Echelier – Domaine des Roches Neuves
Marqué par l'élégance naturelle du cabernet franc de Loire, L'Echelier incarne la philosophie du Domaine des Roches Neuves : un vin sans détour, cultivé en bio, qui exprime pleinement le terroir saumurois. Une cuvée accessible, friande et digeste, idéale pour redécouvrir la finesse du cabernet franc.
100% cabernet franc, issu de vignes plantées sur les terroirs calcaro-argileux caractéristiques de Saumur. La vinification respectueuse préserve la fraîcheur et la définition aromatique : fruits rouges éclatants (cerise, framboise), poivre délicat, avec une finale minérale qui signe l'authenticité du terroir.
Cépages :
Cabernet franc – cépage noble de la Loire, apportant élégance, fraîcheur et notes poivrées caractéristiques.
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve, macération modérée préservant la fraîcheur aromatique. Élevage en cuve ou en fût selon le millésime, sans extraction excessive. Certification bio.
Terroir :
Vignes cultivées sur les coteaux calcaro-argileux typiques de Saumur, en bordure de Loire. Ces terroirs confèrent au cabernet franc une minéralité distinctive et une belle fraîcheur naturelle.
Dégustation :
Robe rubis pâle, profil aromatique friand marqué par la cerise, la framboise et une pointe de poivre. Bouche souple et digeste, structurée par une minéralité subtile, finale fraîche et cristalline.
Accords mets/vin :
Charcuteries, volaille rôtie, fromages de chèvre frais, viandes blanches, ratatouille. Servir entre 14 et 16 °C.
Service et garde
À boire dans les 3 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur optimale. Déguster légèrement rafraîchi pour exalter ses arômes délicats. Peut vieillir 5 à 6 ans en cave pour les bonnes années.
L'excellence du Domaine des Roches Neuves
Pionniers de la viticulture biologique en Saumur depuis les années 1980, les Roches Neuves incarnent l'authenticité et la rigueur. Chaque cuvée reflète le respect du terroir et l'absence de compromis : des vins nature-friendly, digestes, qui racontent l'histoire de leurs vignes avec transparence et générosité.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●○○ |
Élégance ●●●●● |
| Gourmand ●●●●○ |
Intensité ●●●○○ |
