Allegory - Saumur Blanc - Domaine des Closiers - 2022

Description du produit « Allegory - Saumur Blanc - Domaine des Closiers - 2022 »

Saumur – Allegory – Domaine des Closiers

Du cœur de Parnay émane un Chenin blanc d'exception, fruit de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir calcaire de Saumur. Le Domaine des Closiers, symbole de la renaissance qualitative de cette belle appellation ligérienne, signe avec Allegory un blanc sec d'une grande pureté, exprimant toute l'élégance du cépage roi de la Loire.

Tout en tension et équilibre, Allegory séduit par sa minéralité vibrante et son expression cristalline. Dominé par des arômes de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs blanches subtiles, ce vin révèle une belle salinité en finale, signature du tuffeau qui nourrit la vigne. Un Chenin de caractère, droit et perlé.

Cépages :
Chenin Blanc – le cépage emblématique de Saumur, apportant fraîcheur, minéralité et potentiel de garde remarquable.

Vinification :
Vendanges manuelles et sélection minutieuse. Pressurage doux suivi d'une fermentation en barriques (3 types de bois utilisés). Élevage d'environ 12 mois en pièces bourguignonnes. Pas de fermentation malolactique, pour préserver l'acidité et la fraîcheur natives du cépage. Un minimum de SO2 à la mise en bouteille.

Terroir :
Parnay, cœur historique de Saumur-Champigny. Petites parcelles « Les Gorys » perchées sur les coteaux, bénéficiant d'une exposition idéale. Sol de tuffeau (calcaire tendre) et argilo-calcaire, donnant richesse, finesse et ce minéral distinctif. Climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et une belle complexité aromatique.

Dégustation :
Robe cristalline, très élégante. Au nez, ouverture immédiate sur des notes florales (fleurs blanches), puis fruits à chair blanche (pêche blanche), agrumes vifs et touches herbacées. En bouche, l'attaque est franche et nette, la structure vibrante, équilibrée par une acidité vive et une salinité minérale de grand style. Belle persistance, finale à peine mentholée.

Accords mets/vin :
Huîtres, crustacés, fruits de mer, poissons fins (turbot, daurade), fromages frais et chèvre. Accueil particulier avec des plateaux de coquillages. Servir entre 10 et 12 °C.

Service et garde

À déguster dès maintenant, mais il gagnera en complexité sur 8 à 10 ans. Carafer 2 heures avant la dégustation pour laisser le vin s'épanouir pleinement. Servir dans de beaux verres à Bourgogne blanc, à 10-12 °C, pour apprécier toute son élégance minérale.

L'excellence du Domaine des Closiers

Dirigé par Anatole de la Brosse depuis 2018 et entouré de figures légendaires de la Loire (Michel Chevré, Nady Foucault), le Domaine des Closiers incarne la renaissance qualitative de Saumur. Ses 15 hectares, conduits en agriculture biologique depuis 2023, reposent sur un socle de vieilles vignes (35 ans en moyenne) et d'une compréhension intime du terroir calcaire de Parnay. Allegory en est la preuve éclatante : un blanc sec d'exception, tendre et minéral, véritable synthèse de la Loire moderne.

Profil sensoriel