Description du produit « Côtes Roannaise - De Butte en Blanc - Domaine Sérol - 2023 - BIO »
Cépages :
- Viognier 100 %
Vinification :
Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles. Pressurage direct.
Vinification en fût de 500 l.
Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Pas de fermentation malo-lactique.
Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Terroir :
Parcelle plantée sur un sol granitique. 1,5 ha de vignes de 20 ans.
Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition Sud.
Dégustation :
A l'oeil : Robe jaune brillant.
Au nez : Arômes de fleurs blanches, abricot et ananas.
En bouche : Attaque souple mais vive en finale avec un éclat d’arômes en bouche sur les agrumes et le fruit à croquer.
Accords mets/vin :
Idéal à l'apéritif, des poissons, un fromage de chèvre.
Température de service : 12°C
