Description du produit « Chinon - Le Temps des cerises - Domaine de la Noblaie - 2022 - BIO »
Cépages :
- Cabernet franc 100%
Vinification :
L'âge de sagesse n'étant pas encore arrivé sur ces parcelles, nous cherchons à préserver le fruit du raisin sans en extraire la structure tannique. Elevage : 8 mois en cuve inox sur lies fines protectrices, sans soufre.
Terroir :
C'est la cuvée représentative du domaine, elle regroupe l'ensemble des terroirs : argiles du sénonien " Cornuelles " et calcaires du turonien " Tuffeau ". Cet assemblage de terroirs reccquiert un large éventail de façons culturales : travail du sol, ébourgeonnage et effeuillage.
Dégustation :
Nez : senteurs intenses de fruits rouges.
Bouche : rondeur, vivacité et fraîcheur.
Accords mets/vins :
Charcuterie, viandes blanches, viandes rouges , grillades, fromages. Capacité de garde 5 ans.
A servir entre 14 et 15°.
Distinctions :
N.C.
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