Chinon - Le Temps des cerises - Domaine de la Noblaie - 2020 - BIO

Domaine de la Noblaie BIO

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Description

Cépages :
- Cabernet franc 100%

Vinification :
L'âge de sagesse n'étant pas encore arrivé sur ces parcelles, nous cherchons à préserver le fruit du raisin sans en extraire la structure tannique. Elevage : 8 mois en cuve inox sur lies fines protectrices, sans soufre.

Terroir :
C'est la cuvée représentative du domaine, elle regroupe l'ensemble des terroirs : argiles du sénonien " Cornuelles " et calcaires du turonien " Tuffeau ". Cet assemblage de terroirs reccquiert un large éventail de façons culturales : travail du sol, ébourgeonnage et effeuillage. 


Dégustation :
C'est le chinon accessible de fruit et de plaisir immédiat. Pour les moments conviviaux entre amis. 
Nez : senteurs intenses de fruits rouges.
Bouche : rondeur, vivacité et fraîcheur.


Accords mets/vins : Charcuterie, viandes blanches, viandes rouges , grillades, fromages. Capacité de garde 5 ans.
A servir entre 14 et 15°. 

Distinctions :
N.C.

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TonneliVi
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Un bien bon Chinon, évidemment sur le fruit car très jeune mais la typicité de la région est là ! Très agréable et à revoir d'ici 1 ou 2 ans. Plaisir direct.

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