Vin de Pays Hérault - Les Creisses - Rouge - 2024 - Domaine Des Creisses (MAXIMUM 1 BOUTEILLE PAR COMMANDE)

Description du produit « Vin de Pays Hérault - Les Creisses - Rouge - 2024 - Domaine Des Creisses (MAXIMUM 1 BOUTEILLE PAR COMMANDE) »

IGP Pays d’Hérault – Les Creisses – Domaine des Creisses

Le Domaine des Creisses signe avec Les Creisses un rouge en IGP Pays d’Hérault, né à Valros, entre Béziers et Pézenas. Ce millésime privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

L’assemblage associe la syrah, le cabernet-sauvignon et le grenache, complétés notamment par le carignan. Après un printemps pluvieux, le vent du nord a conduit à des maturités lentes, au profit d’un fruit expressif et d’un équilibre tendre.

Cépages :
syrah – épices, couleur et profondeur du fruit noir.
cabernet-sauvignon – charpente et notes de cassis.
grenache – rondeur et générosité du fruit.
carignan et cépages complémentaires – fruit et fraîcheur. 

Vinification :
La vendange, entièrement éraflée, cuve environ 20 jours afin d’obtenir des tanins soyeux. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne.

Terroir :
Grenaches et carignans s’enracinent sur des terrasses villafranchiennes de sables et cailloutis argileux. Syrahs et cabernets de trente ans occupent un plateau argilo-calcaire caillouteux au sol profond, source de fraîcheur.

Dégustation :
Sous une robe rubis sombre aux reflets violacés, le vin dévoile la mûre, le cassis et la garrigue, relevés d’une pointe de poivre. Le palais, tendre et frais, repose sur des tanins soyeux jusqu’à une finale mentholée.

Accords mets/vin :
Sa fraîcheur accompagne les petits pâtés de Pézenas, une épaule d’agneau confite ou des aubergines farcies aux herbes de garrigue. Servir entre 15 et 17 °C.

Service et garde

Servez ce rouge entre 15 et 17 °C, après un carafage d’environ une heure. Déjà ouvert, il s’affinera dans les prochaines années : à boire dans les 5 à 8 ans

L’excellence du Domaine des Creisses

Construite au XIXᵉ siècle au cœur de Valros, la propriété vinifie dans sa propre cave depuis plus de 110 ans. En 1998, Philippe Chesnelong reprend le vignoble familial, épaulé par son cousin Louis Mitjavile. La vigne est conduite en protection raisonnée, un rang enherbé et l’autre semé de féveroles.

Profil sensoriel