Description du produit « Vin de France - Nimalaya - Cassagne & Vitailles - 2021 »
Cépages :
- Carignan issu de très vieilles vignes plantées en 1954.
Vinification :
Vendanges manuelles début octobre. Vinification douce et précise, visant à exprimer la pureté du fruit et la richesse du terroir. Élevage en cuve pour préserver la fraîcheur du Carignan.
Terroir :
Collines calcaires du Languedoc, sols pauvres, en altitude. Un terroir qui apporte finesse, tension et minéralité.
Dégustation :
Robe sombre aux reflets violets. Nez délicat de fruits rouges frais, violette, réglisse et épices douces. Bouche élégante, aux tanins fins, avec une belle fraîcheur, des notes minérales et une finale longue, épicée et veloutée.
Accords mets/vin :
Parfait avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, des tajines d’agneau, ou encore des plats méditerranéens légèrement épicés. Servir entre 14 et 16°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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