Aoc Minervois - Le Campagne - Clos Centeilles - 2018

Description du produit « Aoc Minervois - Le Campagne - Clos Centeilles - 2018 »

Cépages :
- Cinsault
- Syrah
 
  Vinification : 
Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux "pigeages" pendant la phase de fermentation, macération de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte. Elevage: 12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé (surtout pas de bois pour cette cuvée) ; 12 mois de bouteilles.
 
  Terroir : 
Argilo-calcaire sur grès siliceux du Bartonien (Tertiaire).
 
  Dégustation : 
1 - Une robe rubis sans ombre, d’intensité moyenne
2 - Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé
3 – Goûtez : non, ce n’est pas un Côtes-du-Rhône ou un Lirac ! Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux, sensuel, dans lequel tout est fondu : les tanins, l’alcool, les arômes… Voilà un vin qui tire son velouté le plus simplement du monde du processus le plus élémentaire qui soit : une vigne bien exposée qui « mûrit » son raisin sans histoire … et nous donne un vin simple et gourmand. Nous savons aussi maintenant, avec le recul donné par 20 ans de vinification, qu’au-delà de l’apparence immédiate d’un vin qui se boit facilement, le Campagne de Centeilles est aussi un vin de garde.