Description du produit « Cuvée 130 - Minervois - Domaine Cailhol Gautran - 2025 - BIO »
IGP Hérault – Cuvée 130 – Domaine Cailohl Gautran
La Cuvée 130 du Domaine Cailohl Gautran rend hommage à cent trente ans de tradition viticole. Ce vin de caractère, issu du terroir unique du Pays des Côtes du Brian, incarne la philosophie naturelle et biologique du domaine : un respect absolu de la vigne et une vinification sans artifice. Ce Carignan en mono-cépage dévoile toute la richesse et la complexité d'un cru de garde accessible.
Mono-cépage de Carignan cultivé en agriculture biologique certifiée, la Cuvée 130 exprime la minéralité et la générosité du terroir calcaire des Côtes du Brian. Souple et élégant, il offre une belle concentration aromatique sans lourdeur, caractéristique des vins naturels de qualité.
Cépage :
Carignan – Cépage traditionnel du Languedoc, apportant structure, fruits rouges intenses et une belle fraîcheur en finale.
Vinification :
Vinification traditionnelle en douceur, privilégiant l'extraction par remontages quotidiens et macérations longues de 4 à 5 semaines. Élevage en cuve béton pour préserver la fraîcheur naturelle. Sans sulfites ajoutés.
Terroir :
Sol argilo-calcaire situé entre 150 et 200 mètres d'altitude. Le terroir de Cazelles, qui caractérise les Côtes du Brian, offre une minéralité distinctive et un excellent équilibre hydrique favorable à la qualité du raisin.
Dégustation :
D'une belle robe grenat lumineux, la Cuvée 130 exhale des arômes de fruits rouges frais et croquants, avec une légère touche poivrée. En bouche, le vin déploie sa souplesse naturelle et son élégance racée : une expression vineuse et authentique, sans détour, marquée par une fraîcheur persistante et une finale saline.
Accords mets/vin :
Viande grillée, charcuterie fine, grillades d'été, plateau de fromages, terrine de campagne. Parfait en apéritif ou sur une terrasse estivale. Servir entre 14 et 16 °C.
Service et garde
À boire jeune dans ses 2 à 3 premières années pour profiter de sa fraîcheur, mais peut aussi se garder davantage selon les millésimes. Ouvrir 15 minutes avant le service. À déguster frais (14-16 °C) pour exprimer toute son élégance naturelle.
L'excellence du Domaine Cailohl Gautran
Le Domaine Cailohl Gautran incarne depuis plusieurs générations l'engagement envers une viticulture respectueuse et authentic. Certifié en agriculture biologique (labels AB et Eurofeuille), le domaine privilégie l'expression du terroir plutôt que l'artifice œnologique. La Cuvée 130 symbolise cet héritage : un vin naturel, sans sulfites ajoutés, qui célèbre la complexité du Carignan des Côtes du Brian.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●○○ |
Élégance ●●●●● |
| Gourmand ●●●●○ |
Intensité ●●●●○ |
