Quartz - IGP Ile de Beauté - Domaine de Vaccelli - 2018

Domaine de Vaccelli

Un OVNI a découvrir de toute urgence ! Cette cuvée vient de parcelle ampélographique (la science qui étudie les cépages oubliés).
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61,90

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Description

Cépages :
- Carcaghjolu Biancu,
- Ghjenuvese,
- Cudiverta,
-Riminese

 Vinification :
Pressurage direct, débourbage 20 heures à 10°C, vinification en barriques de 400 L et 1/2 muids de 600 L. Elevage de 12 mois en barriques sur lies entières, 2 mois en cuve inox et 5 mois en bouteille.

  Dégustation :
Au nez, des arômes de fruits à noyau et à chair blanche(la pêche), des agrumes (oranges), des arômes de miel. En bouche, une belle fraîcheur, une belle amertume. Un vin riche et complexe. 

Accords mets / vin : 
A déguster sur un loup grillé, un turbot, une langouste grillée ou une araignée de mer, des Noix de Saint-Jacques, des volailles rôties, des fromages à pâte dure.

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