Champagne Drappier - Grande Sendrée - 2012

Description du produit « Champagne Drappier - Grande Sendrée - 2012 »

Cépages :
- Pinot Noir 
- Chardonnay 

Vinification :
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés Pressoirs mécaniques à faible pression Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration Assemblage – 32 % des vins élevés en foudre durant 9 mois Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie plus de 7 ans Dosage : 5 g/l 

Terroir :
N.C.

Dégustation :
Robe dorée avec des nuances ambrées. La Grande Sendrée déploie avec subtilité des arômes de fruits secs, quelques touches de grillé et de cire d’abeille, le tout s’ouvrant sur des notes fruités d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fruits à noyau... La bouche privilégie la vinosité, la profondeur et la structure. 

Accords mets / vin :
Idéal à l’apéritif. Parfait avec une nage d’écrevisse au pamplemousse, carpaccio de Saint Jacques, une volaille de Bresse truffée à la crème...

Servir à 7°c