Description du produit « Clos du Roy - Marsannay Rouge - Domaine Sylvain Pataille - 2023 »
Marsannay – Clos du Roy – Domaine Sylvain Pataille
Le Clos du Roy est la plus célèbre parcelle du Marsannay, un terroir historique que cultive Sylvain Pataille avec exigence et respect. Ce vin rouge de Bourgogne incarne l'élégance minérale et la finesse aromatique de la Côte de Nuits. Depuis 1999, Sylvain Pataille fait dialoguer la tradition bourguignonne avec la biodynamie, révélant toute la richesse du pinot noir sur ce climat exceptionnel.
Un Pinot Noir à la complexité remarquable : les vignes âgées de 40 à 70 ans racontent l'histoire du terroir en chaque verre. La fermentation en grappes entières, peu interventionniste, préserve la fraîcheur naturelle du fruit et la finesse des tanins. L'élevage de 12 mois en fûts de chêne, avec 30 % de bois neuf, ajoute une élégante harmonie sans surcharger la délicatesse du profil aromatique.
Cépages :
Pinot Noir – Cépage roi de Bourgogne, il compose 100 % de cette cuvée, exprimant toute la subtilité du terroir de Marsannay.
Vinification :
Vendanges manuelles, fermentation en grappes entières avec peu d'intervention pour préserver la finesse naturelle du fruit. Élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % en bois neuf.
Terroir :
Situé à Chenôve en Côte de Nuits, le Clos du Roy s'étend sur des sols calcaires exceptionnels appelés « grèzes litées ». Cette géologie rare offre une minéralité singulière et une profondeur remarquable. Altitude : 268 à 311 mètres. Exposition : Est à Sud-Est.
Dégustation :
Robe pourpre brillante. Élégant et soyeux en bouche, il séduit par des arômes délicats de cerises, framboises et fruits rouges, enrichis de notes florales d'iris et de violette, évoluant vers de subtiles touches de roses séchées. Les tanins fins et la belle acidité apportent fraîcheur et énergie, tandis qu'une minéralité subtile signe l'identité du terroir en finale.
Accords mets/vin :
Volailles rôties, gibier à plume, charcuterie fine, fromages de caractère (Époisses, Langres). Servir entre 15 et 17 °C.
Service et garde
À boire dès maintenant ou à conserver 8 à 12 ans selon le millésime. Son équilibre entre fraîcheur et structure lui permet une belle évolution en cave. Décanter 30 à 45 minutes avant de servir pour révéler toute sa complexité aromatique.
L'excellence du Domaine Sylvain Pataille
Depuis 1999, Sylvain Pataille cultive ses 17 hectares en Côte de Nuits avec une philosophie non interventionniste et profondément respectueuse des cycles naturels. En biodynamie certifiée depuis 2008, il place le travail du sol au cœur de sa démarche. Chaque cuvée raconte la singularité de son terroir, loin de tout artifice. Le Clos du Roy en est l'incarnation majeure : un vin de classe mondiale, alliant finesse, structure et complexité aromatique.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●● |
| Gourmand ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |
