Pomerol - Pom'nroll - Château Gombaude-Guillot - 2020

Château Gombaude-Guillot BIO

Créée par Olivier Techer, la cuvée Pom N'Roll est un vin nature élevé en amphore qui revitalise l'appellation Pomerol. Ce pur délice, fruité et savoureux, est composé de Merlot et de Malbec.
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Description

CépagesCépages :
- Merlot
- Malbec


Vinification Vinification :
Vendanges : Réalisées manuellement et par parcelle en fonction des maturités, avec un premier tri sur pied, éraflage, puis un second tri grain par grain sur table.
Vinification : "Naturelle" (levures indigènes, aucun intrant sauf un peu de SO2), avec des remontages et délestages. La cuvaison dure environ 3 semaines, suivie de fermentations malolactiques en cuves béton thermo-régulées.
Élevage : De 12 à 15 mois en fûts de chêne, cuves béton et amphores, selon le millésime.


Terroir Terroir :
Sol de graves glaciaires sur un sous-sol d’argiles gonflantes, avec des crasses de fer et des sables sur argiles.

Dégustation Dégustation :
Nez : Fruits rouges mûrs, épices délicates.
Bouche : Texture veloutée, notes de cerise et de vanille.


Accords mets/vin Accords mets/vin :
Omelette aux cèpes, côtelettes d'agneau aux herbes.

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