Description du produit « Haut Montravel - Terrement - Liquoreux - Château Puy-Servain - 2017 - 50cl »
Château Puy Servain – Liquoreux – AOC Haut Montravel
Le Château Puy Servain Liquoreux est un vin d’or et de patience, élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc récoltés manuellement à parfaite surmaturité. Fruit de plusieurs tries successives, il reflète la tradition du Haut-Montravel et la précision du travail de Daniel Hecquet.
Ce liquoreux séduit par sa richesse aromatique et son équilibre remarquable entre douceur et vivacité. Il offre une texture onctueuse et une belle fraîcheur en finale, évitant toute lourdeur.
Cépages :
Principalement Sémillon complété de Sauvignon blanc.
Vendange & vinification :
Récolte manuelle en tries successives de raisins atteints de botrytis cinerea (pourriture noble). Pressurage lent, débourbage puis fermentation en cuves inox et barriques, stoppée pour conserver les sucres naturels.
Terroir :
Coteaux argilo-calcaires exposés sud-ouest, au cœur de l’appellation Haut Montravel, bénéficiant d’une alternance d’humidité et d’ensoleillement favorable au développement du botrytis.
Dégustation :
Robe : Or soutenu, limpide et brillant.
Nez : Intense, miel d’acacia, abricot confit, fruits secs, zeste d’orange.
Bouche : Douce et ample, équilibre parfait entre sucre et acidité, finale fraîche et longue.
Alcool : 13 % vol. environ.
Accords mets/vin :
Parfait avec foie gras, fromages bleus (Roquefort, Fourme), desserts fruités, tarte à l’abricot, ou en apéritif. Servir entre 8 et 10 °C.
Service et garde
Servir 8–10 °C. À boire dès aujourd’hui ou conserver 10 à 15 ans pour une évolution vers des notes miellées et de fruits secs.
L’excellence du domaine
Le Château Puy Servain est une référence du Sud-Ouest. Situé à Port-Sainte-Foy, il produit des vins précis et élégants, fruits d’un savoir-faire exigeant alliant tradition et modernité.
Profil sensoriel
| Tannique ○○○○○ |
Boisé ●●○○○ |
| Fruité ●●●●● |
Épicé ●●●○○ |
| Complexe ●●●●○ |
Puissant ●●●○○ |
| Doux ●●●●● |
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