Description du produit « Gaillac - Renaissance - Domaine Rotier - 2022 - BIO »
Cépages :
- Braucol
- Duras
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
Vinification :
Vinification : Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro-oxygénation sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
Élevage : Pendant un an, en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage.
Terroir :
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Dégustation :
Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise…) rehaussé d’une touche réglissée, épicée et poivrée. En bouche, il est ample, avec des tanins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.
Accords Mets-Vins :
À servir entre 17 et 18°C. Se marie harmonieusement avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d’agneau, les gibiers, ainsi que les viandes rouges ou marinées.
