Description du produit « Gaillac - Renaissance Blanc - Domaine Rotier - 2023 - BIO »
Cépages :
- Loin de l'Oeil 80 %
- Sauvignon 20%
Vinification :
Les moûts des deux cépages assemblés fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.
Terroir :
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Dégustation :
Ce vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée. En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.
Accords mets/vin :
Servir à 10°C, il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis). Son potentiel de garde est de quatre à cinq ans.
