Description du produit « Gaillac - L'Âme - Rouge - Domaine Rotier - 2019 - BIO »
Cépages :
- Duras
- Braucol
Vinification :
Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 L à 26-28°C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de quatre à cinq semaines.
Terroir :
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Dégustation :
À l'œil : D'une couleur pourpre sombre.
Au nez : Ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées.
En bouche : La bouche est fruitée, charnue, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.
Accords Mets-Vin :
Il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
