Description du produit « Saint Joseph - La Dame Brune - Georges Vernay - 2021 - BIO »
Cépage :
- Syrah
Vinification :
Récolte : Manuelle, à maturité complète en caissettes de 20kg. Vinification : En barriques ouvertes, 30% de grappes entières. Cuvaison de 2 à 3 semaines en infusion. Élevage 24 mois - En fûts, 10% de bois neuf
Terroir :
Boissey (Commune de Chavanay, nord de l’appellation)
Dégustation :
Elle offre des très belles notes de Syrah, fruits noirs, épices, poivres, olives noires… une belle minéralité. Souple dès sa jeunesse, dotée d’une remarquable structure, c’est un vin que l’on déguste pour son équilibre et sa singularité, et que l’on étire pour le plaisir.…
Accords mets/vin :
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