Description du produit « Gigondas - Halos de Jupiter- 2020 - BIO »
Cépages :
- Grenache
- Mourvèdre
Vinification :
Les raisins ne sont ni éraflés, ni foulés. Fermentation en levures indigènes sans ajout de SO2. L’extraction douce, juste par piégeage manuel, pendant 5 semaines à une température régulée à 28°C. Grenache et Mourvèdre sont assemblés après la fermentation malolactique, puis élevés en demi-muid pendant une année. Afin de préserver sa personnalité et son intensité, ce vin n’a pas été filtré ni collé.
Terroir :
Anciennes vignes sur deux parcelles séparées, “Quatre Danuga” et “Les Maurelles”, de Grenache (90%) & Mourvèdre (10%) sur des dépôts sablo-limoneux et calcaire du quaternaire.
Dégustation :
Sous le signe de Sagittaire, cette cuvée allie puissance contenue, vivacité, profondeur. Un parfait exemple de la complémentarité du Mourvèdre et du Grenache que donne une typicité purement Rhodanienne.
