Description du produit « Crozes Hermitage - Cap Nord - Domaine Combier - 2023 »
Crozes-Hermitage – Cap Nord – Domaine Combier
Le Domaine Combier incarne l'excellence viticole du cœur de Crozes-Hermitage. Depuis quatre générations, la famille perpétue une tradition de précision et de respect du terroir. Cap Nord, c'est l'expression pure de la Syrah sur les granites de Mauves, où la minéralité prime et la fraîcheur scelle chaque millésime.
Marqué par une belle minéralité, Cap Nord dévoile des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), rehaussés de notes poivrées et d'une touche minérale typique du terroir. Un vin d'équilibre, porté par la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de l'appellation.
Cépages :
Syrah – cépage noble du Rhône septentrional, apportant structure, minéralité et notes poivrées caractéristiques.
Vinification :
Vendanges traditionnelles, fermentation en cuve inox thermorégulée, élevage en foudre et tonneaux. Extraction modérée, mise en avant de la fraîcheur aromatique et de la minéralité.
Terroir :
Granites et gneiss de Mauves, au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage. Exposition sud-est, altitude 250 m. Sols minéraux, peu profonds, favorisant une concentration aromatique et une belle minéralité en bouche.
Dégustation :
Robe pourpre intense. Au nez, fruits rouges frais (cerise, groseille), poivre blanc et pointe minérale. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre et son expression minérale, avec une belle persistance poivrée et une finale saline typique du terroir granitique.
Accords mets/vin :
Côte de bœuf grillée, gibier à plume (faisan, perdrix), charcuteries fines, fromages affinés. Servir entre 14 et 16 °C.
Service et garde
À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, ou à garder 5 à 8 ans en cave pour laisser les tanins s'affiner et la minéralité se complexifier. Température de service : 14-16 °C.
L'excellence du Domaine Combier
Le Domaine Combier, implanté à Mauves depuis 1980, est l'une des références incontournables de Crozes-Hermitage. Épris de précision technique et de respect du terroir, le domaine produit des vins d'une minéralité remarquable, où la finesse prime sur la puissance. Cap Nord incarne cette philosophie : un vin de gastronomie, à la fois accessible et doué de profondeur.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●○○ |
Élégance ●●●●○ |
| Gourmand ●●●○○ |
Intensité ●●●○○ |
