Description du produit « Côtes du Rhône - Les Quartz - Le Clos du Caillou - 2023 - BIO »
Cépages :
- Grenache
- Syrah
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (35 jours). En cuves bois tronconique, en foudres et vieilles barriques pendant 14 mois.
Terroir :
Sol sableux recouverts de galets roulés, situés à l'intérieur des murs du Clos.
Dégustation :
Un vin à la robe rubis éclatante, au nez fruité et épicé. La bouche, onctueuse et structurée, révèle une belle gourmandise et une finale longue aux notes de fraise, réglisse et menthe poivrée. Une cuvée équilibrée et généreuse.
Accords mets/vin :
Sauté de bœuf aux olives vertes., Pluma de porc et tian de légumes, Tajine de bar sauvage, Couscous d'agneau, Chèvre frais au poivre.
