Description du produit « IGP Coteaux du Pont Gard - Baroques - Domaine Maby - 2023 »
Baroques – IGP Coteaux du Pont du Gard – Domaine Maby
Issu d’un assemblage de Syrah et Cinsault, Baroques est le seul vin de pays du Domaine Maby. Il marie fraîcheur, fruit et une trame épicée élégante, dans un style accessible et gourmand.
Sa robe rouge cerise aux reflets rubis précède un nez de fruits rouges et noirs confiturés, relevé de touches de poivre et de réglisse. La bouche est souple, dense et solaire, avec une belle sérénité aromatique.
Cépages :
Syrah & Cinsault – équilibre entre concentration, fraîcheur et gourmandise.
Vinification :
Fermentations en cuves (levures indigènes), macération courte avec remontages doux. Élevage ~9 mois en cuves béton pour préserver le fruit et la souplesse des tanins.
Terroir :
Parcelles classées en IGP autour du Pont du Gard : sols argilo-calcaires et sablo-caillouteux typiques, climat ensoleillé et venté favorisant maturité et fraîcheur.
Dégustation :
Robe : Rouge cerise, reflets rubis.
Nez : Fruits rouges et noirs, poivre, pointe réglissée.
Bouche : Souple, juteuse et sereine, tanins veloutés.
Finale : Solaire, épicée, de bonne longueur.
Accords mets/vin :
Grillades (agneau, bœuf), planches de charcuteries, cuisine de garrigue, pizza aux légumes rôtis.
Service et garde
Servir à 16–17 °C. À boire dès aujourd’hui ou à garder jusqu’à 5 ans pour arrondir la texture.
L’excellence du domaine
Installé à Tavel et Lirac, le Domaine Maby signe des vins précis et expressifs. Baroques illustre le versant « vin de pays » : fruit pur, plaisir immédiat et identité méridionale assumée.
Profil sensoriel
| Tannique ●●○○○ |
Boisé ●○○○○ |
| Fruité ●●●●○ |
Épicé ●●●○○ |
| Complexe ●●●○○ |
Puissant ●●●○○ |
