Description du produit « Saint Joseph - Le Passage - Domaine Ogier - 2022 »
Cépage :
- Syrah 100%
Vinification :
Vendanges manuelles. Tri à la parcelle et table de tri à l'entrée de la cuverie.
Vinification 20% vendange entière, macération à froid en cuves inox thermo-régulées. Levures indigènes.
Élevage 18 mois en barriques dont 20 % de bois neuf.
Terroir :
Sol de granit et schiste de plusieurs lieux-dits situés en côte brune et blonde.
Dégustation :
À l'œil : Robe rubis-pourpre.
Au nez : Arômes de petits fruits rouges et noirs, de fleur, de menthe, et de tapenade.
En bouche : Bouche riche et juteuse.
Accords mets/vin :
Accompagnera à merveille une côte de bœuf au four, une épaule d’agneau, du gibier en sauce, un pigeonneau…
Temps de garde : 10 - 15 ans
