Description du produit « Chateauneuf du Pape - Les Safres Rouge - Le Clos du Caillou - Bio - 2023 »
Cépages :
- Grenache
- Mourvèdre
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (38 jours). Début des vendanges le 20 Septembre
Terroir :
Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Dégustation :
Un vin à la robe rubis brillante, au nez séduisant de fraises des bois et de cerise. La bouche ample et fine dévoile des arômes de cassis, thym et réglisse. Finale persistante et fraîche, d'une belle longueur.
Accords mets/vin :
Thon mariné, petits légumes de Provence, Tajine de poulet, citron confit, thym et romarin Agneau de lait, patate douces, Croustillant Poire/Chocolat
