Description du produit « Chateauneuf du Pape - Les Safres - Le Clos du Caillou - Blanc - 2024 - BIO »
Cépages :
- Grenache blanc
- Roussanne
- Clairette
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.
Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% du vin en barriques de 5 à 7 vins.
Terroir :
Sols sablonneux composés de sable et de safres sur le lieu-dit "Les Bédines".
Dégustation :
Ce vin à la robe lumineuse dévoile un nez floral et fruité, mêlant poire Williams, ananas confit et vanille. En bouche, il séduit par son élégance et son énergie, avec des notes de confiture d’orange, de safran et de coing. La finale est suave, gourmande et longue.
Accords mets/vin :
Morue en escabèche - Filet de Saint-Pierre au beurre blanc - Homard Thermidor.
