Chateauneuf du Pape - Les Quartz - Domaine le Clos du Caillou - Rouge - 2018 - BIO

Domaine Le Clos du Caillou

Ce vin présente une jolie robe rouge Bismarck aux reflets Bordeaux. Le nez est élégant et discret. On y retrouve des arômes de marmelade d'orange et de cerises confites associés à des notes d'épices douces, ...
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Description

Cépages :
- Grenache  85%
- Syrah 15%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. 
Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes. 
ÉLEVAGE :  Grenache : 90% en demi-muids (600L) et 10% en amphore (terre cuite)
Syrah: élevage en barriques. Pendant 14 mois.

 Terroir :
Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface, sur le lieu-dit "Les Cassanets".

 Dégustation :
A l'oeil : Ce vin présente une jolie robe rouge Bismarck aux reflets Bordeaux.
Au nez :  Le nez est élégant et discret.
En bouche : On y retrouve des arômes de marmelade d'orange et de cerises confites associés à des notes d'épices douces.
La bouche est onctueuse, suave avec une belle persistance aromatique.
Tout en élégance.

Accords Mets-Vins :
Lapin de Garenne en gibelotte - Civet de lièvre - Tournedos Rossini.

 

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