Description du produit « Chateauneuf du Pape - Les Quartz - Le Clos du Caillou - Rouge - 2023 - BIO »
Cépages :
- Grenache
- Syrah
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes. Élevage : 80 % en demi-muids pour le Grenache et 20 % en barriques pour la Syrah, pendant 14 mois.
Terroir :
Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface.
Dégustation :
Un vin rouge brillant aux reflets carmin, au nez subtil de fruits noirs, fleurs et humus. En bouche, une belle alliance de chaleur et d’élégance avec des tanins fins, des notes de fruits noirs, poivre, thym et une touche de chocolat.
Accords mets/vin :
Lapin de Garenne en gibelotte - Civet de lièvre - Tournedos Rossini.
