Cairanne - Le Ventabren - Domaine des Escaravailles - 2019

Description du produit « Cairanne - Le Ventabren - Domaine des Escaravailles - 2019 »

Cépages :
- Grenache
- Syrah
- Carignan

Vinification :
Récolte manuelle avec tri des raisins à la vigne. Éraflage total puis les trois cépages sont cofermentés en cuve béton. Cuvaison de 28 à 35 jours avec pigeages et remontages quotidiens. Les vins sont élevés en cuve béton pendant douze mois.

Terroir :
Assemblage de différentes parcelles, majoritairement sur les coteaux du massif du Ventabren. Lieux-dits « Les Combes de la Pauline » et « La Baye-Bas » aux sols très calcaires. Les Grenaches du lieu-dit « Font Croze » sont sur des sables, qui apportent finesse à l’assemblage final.

Dégustation :
Robe rouge rubis. Nez de groseille et petites baies associé à des notes mentholées. Bouche ronde et structurée sur des arômes de fruits noirs et poivre blanc. Un vin élégant et en finesse.