Le Caillou Rosé - Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou - 2020 - Bio

Domaine Le Clos du Caillou ♥ Coup de Coeur ♥

Un millésime tout en équilibre, alliant fraîcheur et élégance.
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Description

Cépages : 
- Grenache
- Cinsault
- Mourvèdre

Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification entre 16 et 18°C. Elevage en cuve inox pendant 4 mois.

Dégustation : 
La robe est couleur rose, vin brillant et limpide. Le nez est délicat avec des arômes floraux de pâquerette, églantine, lilas violet, fleur de rose associée à des épices douces d'écorces d'agrumes (pamplemousse, oranges sanguine) mais aussi des odeurs de cèdre. La bouche est onctueuse avec des arômes de chair d'abricot, pêche de vigne rôtie, fleur de rose associé à des épices douces mais également des gelées de groseilles et de framboises.

Dégustation :
A déguster sur une salade de cresson et poire, bleu et pancetta, des pâtes au pistou, une plancha de petits calamars.

 

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